Das Kochen in der Ukraine kann man mit der dunklen, schweren und fruchtbaren ukrainischen Erde vergleichen. Am Land liegt der lehmige Geruch in den Nasen und die die sanft hügligen Landstücke erstrecken sich bis zum Horizont. Die Böden sind deshalb so fruchtbar, da das Klima recht ausgewogen ist und der regelmäßige Regen für genug Feuchtigkeit sorgt. Viele Ukrainer richten ihr Leben an der Landwirtschaft aus. Der Jahresablauf könnte von einem Bilderbuch stammen. Sie ackern, sie pflanzen, sie bringen die Ernte ein und im Winter ruhen sie sich ein wenig von der harten Arbeit aus. Denn sobald die kalte Jahreszeit vorbei ist, geht es wieder raus aufs Feld. Die Ukraine ist das größte Land von Europa und besonders die Krim mit ganz unterschiedlichen Landschaften und Klimas hat es in sich.